W tym tygodniu miałam okazje przez 3 dni prowadzić konsultacje dietetyczne dla Human Fitness Philosophy. Bardzo udane 3 dni, masa wrażeń i uśmiechu :) 

Pomysł na szybki obiad. Pulpeciki najlepiej podawać z makaronem lub ulubioną kaszą.
Składniki:

-mięso mielone z indyka - 1 opakowanie
-olej rzepakowy - 1 łyżka

-włoska mieszanka warzyw na patelnię - 1 opakowanie

-serek do smarowania light (np. Philadelphia) - 4 łyżki

-czosnek - 2 ząbki

-przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka suszona, suszone pomidory

W zeszły weekend miałam przyjemność wziąć udział w Ogólnopolskim Zjeździe sieci Dobry Dietetyk i Fit Dietetyk, zjazd był połączony ze szkoleniem z insulinooporności poprowadzonym przez SOIT-School Of Insulinresistance Therapy, zakończony egzaminem ze zdobytej wiedzy. 

Składniki na ciasto:
200 g mąki gryczanej,
1 jajko,
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Składniki:

Jajko 2 duże sztuki
Papryka czerwona 50g (1/4 sztuki)
Papryka zielona 50g (1/4 stuki)
Szynka z indyka 1 duży plaster
Pieprz czarny mielony szczypta
Oregano szczypta
Rozmaryn szczypta

Składniki:

15 dag płatków owsianych błyskawicznych

2 łyżki miodu

6 dag masła

1/2 granata

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Masa serowa:

50 dag mielonego chudego twarogu

1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego

1/2 szklanki cukru

7 łyzeczek żelatyny

1/2 laski wanilii

Składniki:

Jajko 1 duża sztuka
Awokado pół sztuki
Jogurt naturalny 1 łyżeczka
Sól szczypta
Pieprz czarny mielony szczypta
sok z cytryny

Składniki:

Jajko 2 duże sztuki
Mąką żytnia 2-3 łyżki
Mleko 1/4 szklanki
Syrop klonowy/miód 1 łyżka
Maliny 1 garść
Migdały 1 łyżka

Frytki z batatów:
Batat 220g
Oliwa z oliwek 5g (1 łyżeczka)
Przyprawa tymianek

Zdecydowanie moja ulubiona i każdemu pacjentowi rozpisuję ją na spróbowanie. Masło orzechowe i banan to połączenie idealne. Przygotowanie zajmuje jedynie 5 min. 

Pożywna owsianka ze szczyptą cynamonu ożywi każdy jesienny poranek :)

Składniki:
dynia 200 g (porcja)
jogurt naturalny 50 g (1/3 kubka)
mąka pszenna pełnoziarnista 30 g (3 płaskie łyżki)
mąka żytnia 20 g (2 płaskie łyżki)
migdały 15 g (łyżka)
oliwa z oliwek 10 g (łyżka)
przyprawa cynamon 3 g (łyżeczka)
syrop klonowy 10 g (płaska łyżka)

Ciekawość wegańskich wypieków zaprowadziła mnie prawie na sam skraj internetu i tam odnalazłam przepis na pewien wegański placek…

Ach, trudno przetłumaczyć tę nazwę, aby w pełni oddała ona swoje znaczenie, dlatego pozwoliłam sobie przytoczyć jej angielską nazwę m.in. w tytule – Vegan custard pie. Słowo ‘custard’ to nic innego jak krem angielski, czyli krem na bazie żółtek, mleka i cukru ...

To brownie jest idealne do szklanki mleka. Gęste, wilgotne, mocno czekoladowe, z lekką jogurtową warstwą... Szybkie w wykonaniu zawsze może być Waszym przepisem awaryjnym dla niespodziewanych gości :)

Jeżeli macie ochotę na wersję wegańską, zawsze możecie zastąpić jogurt naturalny, jogurtem sojowym albo kokosowym.

Zawsze byłam pod wrażeniem wegańskich deserów, niemniej podchodziłam do nich z nieufnością. Do ich coraz częstrzego testowania przekonywały mnie składniki w nich wykorzystywane, czyli orzechy, płatki owsiane, nasiona chia, nasiona konopne, awokado, daktyle, gorzka czekolada, owoce. One zawsze będą bardziej wartościowe od oczyszczonej mąki, mlecznej czekolady czy cukru. Mimo, iż obie wersje są zazwyczaj wysokokaloryczne, to jednak zawartość nienasyconych kwasów ...

To chyba mój ulubiony deser na stronie. Jestem odwieczną fanką masła orzechowego i nie ukrywam, że w momentach słabości lubię po nie sięgać w wersji słodkiej. Tutaj jednak nie musimy się martwić brakiem wartości odżywczych, tak jak ma to miejsce przy popularnych batonach tego typu. Ten baton jest bardzo odżywczy - na bazie płatków owsianych, gorzkiej czekolady (min.70% kakao) i ...